قهوه جوش

جزوه یا قهوه ساز ترک دستی

قهوه ترک یک سبک از قهوه است که در یک  جزوه(قهوه جوش) با استفاده از دانه های قهوه آسیاب شده بسیار ریز و بدون فیلتر تهیه می شود.

آماده سازی

قهوه ترک قهوه ای است که با آسیاب کردن بسیار ریز دم کشیده می شود. هر نوع دانه قهوه ای می تواند استفاده شود؛ ارقام عربیکا بهترین محسوب می شوند، اما روبوستا یا مخلوط نیز استفاده می شود.پودر قهوه در هنگام سرو در قهوه باقی می ماند. قهوه ممکن است در خانه با یک آسیاب دستی برای آسیاب بسیار ریز آسیاب شود، در سفارش توسط فروشندگان قهوه در اکثر نقاط جهان آسیاب شود، یا از بسیاری از مغازه ها به صورت آسیاب شده آماده خریداری شود.

قهوه و آب، معمولاً با افزودن شکر، در ظرف ویژه ای به نام جزوه  در ترکیه و اغلب به نام ibrik در سایر نقاط جهان به جوش آورده می شود. به محض اینکه مخلوط شروع به کف کردن کند و قبل از اینکه به جوش بیاید، از روی حرارت برداشته می شود؛ ممکن است دوبار دیگر به طور موقت گرم شود تا کف مطلوب افزایش یابد. گاهی حدود یک سوم قهوه در فنجان های فردی توزیع می شود؛ مقدار باقیمانده به آتش برگردانده شده و به محض به جوش آمدن در فنجان ها توزیع می شود. قهوه به طور سنتی در فنجان های کوچک چینی به نام kahve fincanı "فنجان قهوه" سرو می شود.
یک سنت باستانی دیگر شامل قرار دادن جزوه پر شده با قهوه در یک بشقاب پر از ماسه داغ است. بشقاب روی شعله باز گرم می شود، بنابراین به ماسه اجازه می دهد تا کنترل کامل گرما را به دست بگیرد. گرمایی که توسط ماسه ایجاد می شود، باعث می شود که قهوه به سرعت به سطح کف کند. گرما همچنین می تواند با عمق جزوه  در ماسه تنظیم شود. این فرآیند معمولاً سه تا چهار بار تکرار می شود و سپس قهوه در فنجان های کوچک به نام فنجان های دمیتاس سرو می شود.

خرید دستگاه قهوه ساز ترک از فروشگاه جمال کافه

به اطلاع عموم می رساند که شما میتوانید برای تهیه قهوه ترک خوش مزه در منزل خود از فروشگاه ما جزوه با کیفیت و قیمت خوب و عالی خریداری نموده و از تهیه و نوشیدن قهوه خود لذت ببرید.
شما میتوانید برای خرید بهتر با پشتیبانی این مجموعه تماس گرفته و از مشاوره رایگان ما برخوردار شوید.