دستگاه کلد برو

قهوه سرد، که به آن استخراج آب سرد یا فشار سرد نیز گفته می‌شود، فرایندی است که در آن دانه‌های قهوه در آب در دمای پایین برای مدت طولانی خیسانده می‌شوند. دانه‌های قهوه با دانه‌بندی درشت به مدت حدود ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب خیسانده می‌شوند.

آب معمولاً در دمای اتاق نگه داشته می‌شود، اما آب سرد نیز می‌تواند استفاده شود. پس از خیساندن دانه‌ها، آن‌ها با استفاده از فیلتر قهوه کاغذی، توری فلزی ریز (مثل در یک پرس فرانسوی) یا فیلتر پشمی از آب جدا می‌شوند. نتیجه این فرایند یک آبغوره قهوه است که با آب یا شیر رقیق می‌شود و گاهی اوقات حتی داغ سرو می‌شود، اما معمولاً سرد، با یخ یا مخلوط با یخ و سایر مواد مانند شکلات سرو می‌شود.

این دستگاه قهوه سرد را تهیه نموده و میتوانیم از نوشیدن قهوه سرد به طور خاص در تابستان لذت ببریم.

تاریخچه

قهوه آبسرد در ژاپن منشأ گرفته است، جایی که این روش برای قرن‌ها به عنوان یک روش سنتی دم کردن قهوه مورد استفاده قرار می‌گرفته است. روش چکه‌ای آبسرد، که به آن سبک کیوتو یا قهوه هلندی در شرق آسیا (به نام عصاره‌های قهوه‌ای که هلندی‌ها به آسیا آوردند) نیز گفته می‌شود، به فرایندی اشاره دارد که در آن آب در دمای اتاق به آرامی از میان دانه‌های قهوه چکه می‌کند.

طعم

از آنجایی که دانه‌های قهوه آسیاب شده در قهوه آبسرد هرگز با آب داغ تماس پیدا نمی‌کنند، فرایند استخراج طعم از دانه‌ها منجر به یک پروفایل شیمیایی متفاوت از روش‌های معمول دم کردن می‌شود. دانه‌های قهوه حاوی مواد مختلفی هستند که در دماهای بالاتر قابل حل‌تر هستند، مانند کافئین، روغن‌ها و اسیدهای چرب. با این حال، دم کردن در دمای پایین‌تر به مدت ۲۴ ساعت منجر به محتوای بالاتر کافئین در حجم برابر در مقایسه با ۶ دقیقه در ۹۸ درجه سانتی‌گراد می‌شود. pH قهوه آبسرد و داغ مشابه است، اما قهوه آبسرد غلظت اسیدهای قابل تیتراسیون کمتری دارد. هر دو pH و اسیدیته قابل تیتراسیون بر طعم تأثیر می‌گذارند.

خرید دستگاه کلد برو از مجموعه جمال کافه

قابل توجه دوستداران قهوه، به اطلاع شما هموطنان گرامی میرساند که میتوانید دستگاه کلدبرو را از این مجموعه با بهترین قیمت و عالی ترین کیفیت تهیه کرده و قهوه سرد خود را در منزل در این روزهای گرم تابستان آماده نموده و با نوشیدن آن لذت ببرید.

امکان ارسال در اسرع وقت به  سراسر کشور نیز وجود دارد.