مطالب مرتبط
-
ماگ قهوه چیست؟راهنمای کامل انتخاب ماگ در جمال کافه
شنبه ۱۹ مهر ۱۴۰۴ -
کاربرد نیدل قهوه استند دار و فانل چیست؟
شنبه ۵ مهر ۱۴۰۴ -
موکاپات بهتره یا قهوهجوش؟ انتخابی حرفه‌ای برای تجربه قهوه خانگی
سه شنبه ۱ مهر ۱۴۰۴ -
لولر چیست و چه تفاوتی با تمپر دارد؟
چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ -
کمکس چیست و چه کاربرد و مزایایی دارد؟
یکشنبه ۱۹ مرداد ۱۴۰۴ -
پرتافیلتر چیست و چه نقشی در تهیه قهوه اسپرسو دارد؟
سه شنبه ۷ مرداد ۱۴۰۴ -
موکاپات یا فرنچ پرس کدام بهتر است؟
دوشنبه ۹ تیر ۱۴۰۴ -
فرق کمکس، ایروپرس و فرنچ پرس در تهیه قهوه دمی
چهارشنبه ۴ تیر ۱۴۰۴ -
بانکه قهوه چیست؟راهنمای کامل انتخاب و خرید
سه شنبه ۲۷ خرداد ۱۴۰۴ -
همه چیز درباره ناک باکس
شنبه ۲۷ اردیبهشت ۱۴۰۴ -
تمپر قهوه چیست و چرا برای یک اسپرسوی عالی ضروری است؟
یکشنبه ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۴ -
تاریخچه فرنچ پرس: از گذشته تا امروز
شنبه ۸ دی ۱۴۰۳
بهترین باریستاهای جهان و منطقه؛ هنر، علم و خلاقیت در فنجان قهوه
قهوه فقط یک نوشیدنی نیست؛ این یک تجربه‌ی حسی و هنری است. باریستاها با مهارت، دقت و خلاقیت خود، هر فنجان را به یک اثر هنری تبدیل می‌کنند. در ادامه با تعدادی از برترین باریستاهای جهان و منطقه خاورمیانه آشنا می‌شویم که الهام‌بخش علاقه‌مندان و حرفه‌ای‌های قهوه هستند.
🌟 پیت لیتاکا (Pete Licata) – آمریکا
-
قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۳ Licata Coffee
-
بنیان‌گذار Licata Coffee Consultants و مشاور حرفه‌ای در صنعت قهوه.
-
از سال ۲۰۰۳ به‌عنوان باریستا فعالیت می‌کند و در سال ۲۰۱۳ به‌عنوان قهرمان مسابقات جهانی باریستا شناخته شد.
🌟فرانچسکو ساناپو (Francesco Sanapo) – ایتالیا/🇮🇹
-
بنیان‌گذار Ditta Artigianale در فلورانس Ditta Artigianale
-
سه بار قهرمان باریستای ایتالیا و حضور موفق در مسابقات جهانی.
-
پیشگام قهوه تخصصی ایتالیایی و طرفدار فرآوری پایدار و کیفیت عالی دانه‌ها.
🌟 جیمز هافمن (James Hoffmann) – بریتانیا/🇬🇧
-
قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۰۷ Wikipedia
-
بنیان‌گذار Square Mile Coffee Roasters و نویسنده کتاب The World Atlas of Coffee.
-
فعال در زمینه آموزش و مشاوره قهوه تخصصی و دارای کانال یوتیوب با بیش از ۲.۳ میلیون مشترک.
🌟 مایکل فیلیپس (Michael Phillips) – آمریکا/🇺🇸
-
قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۰ Wikipedia
-
بنیان‌گذار Handsome Coffee Roasters و مشارکت‌کننده در تأسیس Blue Bottle Coffee Company.
-
فعال در زمینه آموزش و توسعه فرهنگ قهوه تخصصی در آمریکا.
🌟هیروشی ساوادا (Hiroshi Sawada) – ژاپن/آمریکا-🇯🇵
-
قهرمان مسابقات جهانی لاته‌آرت ۲۰۰۸ Daily Coffee News by Roast Magazine
-
بنیان‌گذار Sawada Coffee در شیکاگو و STREAMER COFFEE COMPANY در توکیو.
-
پیشگام در هنر لاته‌آرت و معرفی سبک‌های جدید در طراحی فنجان قهوه.
🌟 مورگان اکراث (Morgan Eckroth) – آمریکا-🇺🇸
-
قهرمان مسابقات ملی باریستا ۲۰۲۲ Wikipedia
-
فعال در زمینه تولید محتوا در شبکه‌های اجتماعی با بیش از ۵.۵ میلیون دنبال‌کننده در TikTok.
-
ترکیب هنر و علم در ارائه قهوه و آموزش به مخاطبان جهانی.
🌍 باریستاهای برجسته ایران و خاورمیانه
-
امیر فاضل‌زاده: دارنده مدرک Q Arabica Grader از انجمن کیفی قهوه (Coffee Quality Institute) و مدرک پیشرفته برشته‌کاری قهوه از انجمن قهوه تخصصی اروپا (Specialty Coffee Association). ایشان همچنین قهرمان مسابقات ملی جذوه/ایبریک ایران در سال ۲۰۱۸ و داور مسابقات باریستا در ایران بوده‌اند. باریستا استار
-
رها شاهسوار: دارنده مدرک Q Grader و Q Processor از انجمن کیفی قهوه (Coffee Quality Institute) و مدرک AST (Authorized SCA Trainer) در تمامی ماژول‌های باریستا، دم‌آوری، حسی، دانه سبز و برشته‌کاری از انجمن قهوه تخصصی. ایشان همچنین داور حسی مسابقات جهانی باریستا و دم‌آوری قهوه هستند. باریستا استار
-
قهرمان آخرین دوره مسابقات ملی دم‌آوری قهوه ایران در خرداد ماه ۱۴۰۴، عطیه آدینه بود. پس از او، نفرات برتر به ترتیب امیرحسین جمشیدی، امیر شجاعی‌خو، علیرضا اولیایی، کسری ورقائی و معصومه بهرامی بودند.
- نفرات برتر:
- امیرحسین جمشیدی
- امیر شجاعی‌خو
- علیرضا اولیایی
- کسری ورقائی
- معصومه بهرامی
مسابقات قهوه در ایران
مسابقات قهوه در ایران، طی سال‌های اخیر به یکی از مهم‌ترین رویدادهای صنعت قهوه کشور تبدیل شده‌اند. این رقابت‌ها فرصتی برای نمایش مهارت‌های باریستاها فراهم می‌کنند و به ارتقاء فرهنگ قهوه‌نوشی و استانداردسازی کیفیت نوشیدنی‌ها کمک می‌کنند.
مسابقات ملی باریستا ایران
-
برگزار شده توسط انجمن باریستاهای ایران (IBG) از سال ۲۰۱۶.
-
شرکت‌کنندگان در ۱۵ دقیقه، چهار فنجان اسپرسو، چهار فنجان نوشیدنی ترکیبی شیر و اسپرسو، و چهار نوشیدنی ابداعی را آماده می‌کنند.
-
هدف: ارتقاء مهارت باریستاها و ترویج فرهنگ قهوه تخصصی. (منبع)
مسابقات ستارگان باریستا
-
برگزار شده با حضور برترین باریستاها در تهران.
-
نمایش دانش، تجربه و هنر در تهیه قهوه‌های متنوع.
مسابقات دم‌آوری قهوه
-
شرکت باریستاهای حرفه‌ای و تمرکز بر روش‌های دم‌آوری و کیفیت نوشیدنی‌ها. (منبع)
دیگر مسابقات تخصصی
-
لاته‌آرت ایران: مهارت‌های هنری باریستاها در طراحی فنجان. (منبع)
-
قهوه‌آزمایی (Cupping): شناسایی و ارزیابی طعم‌ها و ویژگی‌های مختلف قهوه‌ها.
این مسابقات علاوه‌بر ارتقاء مهارت باریستاها، نقش مهمی در معرفی فرهنگ قهوه‌نوشی ایران به جهان دارند و باعث شناخته شدن ایران در صنعت قهوه منطقه می‌شوند.
🧠 ویژگی‌های مشترک باریستاهای برتر
-
تسلط فنی بالا: کنترل دقیق عصاره‌گیری، دما، نسبت آب به قهوه، درجه آسیاب و ارائه نوشیدنی با کیفیت.
-
خلاقیت و نوآوری: طراحی لاته‌آرت و خلق نوشیدنی‌های امضایی با طعم منحصربه‌فرد.
-
آموزش و اشتراک دانش: انتشار محتوا، حضور در مسابقات و توسعه فرهنگ قهوه تخصصی.
-
توجه به منشا و کیفیت دانه‌ها: انتخاب دقیق دانه، فرآوری و رست استاندارد.
-
تعامل با مشتری و تجربه حسی: ایجاد تجربه‌ای فراتر از نوشیدن قهوه؛ هنر و احساس در هر فنجان.
🔗 منابع و مطالعه بیشتر
-
Francesco Sanapo – Ditta Artigianale
-
James Hoffmann – Official Website
-
Michael Phillips – Wikipedia
-
Morgan Eckroth – Wikipedia
مطالب مرتبط
-
ماگ قهوه چیست؟راهنمای کامل انتخاب ماگ در جمال کافه
شنبه ۱۹ مهر ۱۴۰۴ -
کاربرد نیدل قهوه استند دار و فانل چیست؟
شنبه ۵ مهر ۱۴۰۴ -
موکاپات بهتره یا قهوهجوش؟ انتخابی حرفه‌ای برای تجربه قهوه خانگی
سه شنبه ۱ مهر ۱۴۰۴ -
لولر چیست و چه تفاوتی با تمپر دارد؟
چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ -
کمکس چیست و چه کاربرد و مزایایی دارد؟
یکشنبه ۱۹ مرداد ۱۴۰۴ -
پرتافیلتر چیست و چه نقشی در تهیه قهوه اسپرسو دارد؟
سه شنبه ۷ مرداد ۱۴۰۴ -
موکاپات یا فرنچ پرس کدام بهتر است؟
دوشنبه ۹ تیر ۱۴۰۴ -
فرق کمکس، ایروپرس و فرنچ پرس در تهیه قهوه دمی
چهارشنبه ۴ تیر ۱۴۰۴ -
بانکه قهوه چیست؟راهنمای کامل انتخاب و خرید
سه شنبه ۲۷ خرداد ۱۴۰۴ -
همه چیز درباره ناک باکس
شنبه ۲۷ اردیبهشت ۱۴۰۴ -
تمپر قهوه چیست و چرا برای یک اسپرسوی عالی ضروری است؟
یکشنبه ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۴ -
تاریخچه فرنچ پرس: از گذشته تا امروز
شنبه ۸ دی ۱۴۰۳
جهت مشاوره رایگان تماس بگیرید!
نظرات کاربران
هنوز هیچ کامنتی ثبت نشده است
اولین نفری باشید که نظر خود را بیان می‌کند!