مقایسه قهوه‌سازهای دمی: کمکس، ایروپرس و فرنچ پرس

تفاوت قهوه‌سازهای دمی: کمکس، ایروپرس و فرنچ پرس

قهوه فقط یک نوشیدنی روزمره نیست؛ برای بسیاری از ما، قهوه بخشی از هویت، لذت زندگی و لحظه‌ای برای آرامش یا تمرکز است. یکی از عوامل بسیار تأثیرگذار در طعم و کیفیت قهوه، روش دم‌آوری آن است. در این میان، قهوه‌های دمی یا روش‌های «Pour Over» جایگاه خاصی در میان علاقه‌مندان به قهوه پیدا کرده‌اند. ابزارهای متنوعی برای دم‌آوری دمی وجود دارند، اما سه مورد از محبوب‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از: کمکس (Chemex)، ایروپرس (AeroPress) و فرنچ پرس (French Press).

در این مقاله‌ی جامع از جمال کافه به بررسی دقیق و تخصصی تفاوت‌های این سه قهوه‌ساز، طرز استفاده از آن‌ها، طعم قهوه‌ی حاصل از هرکدام، میزان کافئین، تجهیزات مورد نیاز، مزایا و معایب، و همچنین پیشنهاداتی برای انتخاب هوشمندانه بر اساس سلیقه‌ی فردی خواهیم پرداخت. در خلال مقاله نیز شما را با امکان خرید قهوه فرانسه، خرید دستگاه قهوه فرانسه‌ساز و راه‌های ارتباطی با ما از جمله اینستاگرام و تلگرام جمال کافه آشنا خواهیم کرد.

قهوه دمی چیست؟

قهوه دمی به هر روشی اطلاق می‌شود که در آن آب داغ از میان پودر قهوه عبور می‌کند و عصاره آن را استخراج می‌کند. برخلاف قهوه اسپرسو که با فشار زیاد عصاره‌گیری می‌شود، در قهوه دمی عصاره‌گیری با فشار جاذبه یا فشار دست انجام می‌شود که نتیجه آن قهوه‌ای با طعم طبیعی‌تر، شفاف‌تر و بدون تلخی شدید است. قهوه دمی گزینه‌ای فوق‌العاده برای کسانی است که می‌خواهند نت‌های عطری و طعمی واقعی دانه‌های قهوه را کشف کنند.

کمکس (Chemex): 

طراحی و معرفی: کمکس یکی از زیباترین قهوه‌سازهای دمی است که اولین بار در دهه ۱۹۴۰ طراحی شد. شکل شیشه‌ای شبیه ساعت شنی، دسته چوبی زیبا، و استفاده از فیلترهای بسیار ضخیم باعث شده تا این قهوه‌ساز نه‌تنها در آشپزخانه بلکه در موزه‌های طراحی دنیا نیز جایگاه داشته باشد.

نحوه عملکرد: در کمکس، قهوه با استفاده از فیلتر کاغذی بسیار ضخیم دم‌آوری می‌شود که بیشتر روغن‌ها و ذرات معلق را جذب می‌کند. در نتیجه، قهوه‌ای بسیار شفاف، سبک و دارای نت‌های عطری برجسته به دست می‌آید.

طعم نهایی: قهوه تهیه‌شده با کمکس به‌طور کلی ملایم، شفاف و مناسب برای کسانی است که به طعم‌های مرکباتی، میوه‌ای یا گل‌مانند علاقه دارند.

مزایا:

• طراحی بسیار زیبا و مینیمال

• طعم فوق‌العاده شفاف و لطیف

• مناسب برای دم‌آوری هم‌زمان چند فنجان (۳ تا ۸ فنجان)

معایب:

• نیاز به فیلترهای اختصاصی که همیشه در دسترس نیست

• فرآیند دم‌آوری نسبتاً کند و نیازمند دقت بالا

• قیمت نسبتاً بالا در مقایسه با فرنچ پرس

برای چه کسانی مناسب است؟ اگر شما از آن دسته افرادی هستید که صبح‌ها یا بعدازظهرها زمانی برای لذت‌بردن از فرآیند دم‌آوری دارید و به دنبال قهوه‌ای شفاف و ملایم هستید، کمکس انتخابی لوکس و دل‌چسب برای شماست.

ایروپرس (AeroPress): 

معرفی و طراحی: ایروپرس توسط آلن آدلر در سال ۲۰۰۵ اختراع شد و به سرعت جایگاه خود را در بین دوست‌داران قهوه باز کرد. این دستگاه پلاستیکی، قابل‌حمل، سبک و مقرون‌به‌صرفه است و در هر مکان و زمانی قابل استفاده می‌باشد.

روش دم‌آوری: با استفاده از فشار دست و فیلتر کاغذی یا فلزی، آب داغ در مدت زمان بسیار کوتاه (کمتر از ۲ دقیقه) از میان قهوه عبور داده می‌شود. این روش تلفیقی از ویژگی‌های اسپرسو و قهوه دمی است.

طعم نهایی: قهوه‌ای با بدنه‌ی متوسط، عطر و طعم قوی‌تر از کمکس ولی بدون تلخی اسپرسو. گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی که قهوه‌ای پرطعم و سریع می‌خواهند.

مزایا:

• قابل‌حمل و مناسب برای سفر

• دم‌آوری سریع در کمتر از ۲ دقیقه

• امکان تنظیم شدت طعم بسته به روش استفاده

• تمیز کردن آسان

معایب:

• تهیه فقط یک یا دو فنجان در هر بار

• نیاز به یادگیری تکنیک‌های خاص برای بهترین نتیجه

برای چه کسانی مناسب است؟ اگر وقت زیادی برای دم‌آوری ندارید و می‌خواهید در سفر یا محل کار هم قهوه‌ای با کیفیت بنوشید، ایروپرس انتخاب فوق‌العاده‌ای برای شماست.

فرنچ پرس (French Press): 

معرفی: فرنچ پرس از ساده‌ترین و قدیمی‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که از یک مخزن شیشه‌ای و یک پیستون فیلتر دار تشکیل شده است. این دستگاه همچنان محبوبیت خود را حفظ کرده است، زیرا طعم قهوه در آن قوی‌تر و پرروغن‌تر است.

روش دم‌آوری: پودر قهوه را در مخزن می‌ریزید، آب داغ اضافه می‌کنید، هم می‌زنید و بعد از حدود ۴ دقیقه، پیستون را به پایین فشار می‌دهید تا قهوه از تفاله جدا شود.

طعم نهایی: قهوه‌ای غلیظ، قوی و پر از روغن‌های طبیعی قهوه، که برای کسانی که قهوه‌ی «بدنه‌دار» و تلخ‌تر را می‌پسندند، عالی است.

مزایا:

• استفاده بسیار ساده

• نیاز نداشتن به فیلتر کاغذی

• طعم قهوه کامل و غلیظ

• مقرون‌به‌صرفه

معایب:

• امکان باقی ماندن ذرات قهوه در فنجان

• دشوارتر بودن تمیزکاری نسبت به ایروپرس

برای چه کسانی مناسب است؟ اگر از طرفداران قهوه غلیظ و سنتی هستید و دوست دارید قهوه‌تان پر از بافت و بدنه باشد، فرنچ پرس ابزار مورد علاقه‌ی شما خواهد بود.

کدام دستگاه قهوه فرانسه مناسب شماست؟

برای پاسخ به این پرسش، باید فاکتورهای زیر را در نظر بگیرید:

۱. میزان وقت: اگر وقت کم دارید، ایروپرس بهترین است. ۲. طعم دلخواه: برای طعم ملایم کمکس، برای طعم غلیظ فرنچ پرس. ۳. حجم مصرفی: اگر چند نفر قهوه می‌خورید، کمکس بهتر جواب می‌دهد. ۴. قابلیت حمل: ایروپرس سبک و کوچک و مناسب سفر است.

خرید قهوه فرانسه و دستگاه قهوه فرانسه‌ساز از جمال کافه

اگر به دنبال خرید قهوه فرانسه اصل و باکیفیت هستید یا قصد دارید یک دستگاه مناسب برای قهوه دمی تهیه کنید، فروشگاه اینترنتی جمال کافه بهترین گزینه‌ها را برای شما فراهم کرده است:

• انواع دستگاه‌های فرنچ پرس، کمکس و ایروپرس

• تنوع گسترده‌ای از قهوه‌های فرانسه تازه‌برشت

• تجهیزات جانبی دم‌آوری مثل آسیاب دستی، فیلتر کاغذی، کتری گوس‌نک و...

همچنین، مشاوران ما در اینستاگرام https://instagram.com/jamal.coffee و تلگرام https://t.me/jamalcafe همیشه آماده پاسخ‌گویی به سؤالات شما هستند.

قهوه‌نوشی یک تجربه شخصی است. هر کدام از این ابزارهای دم‌آوری می‌توانند بسته به سبک زندگی، سلیقه طعمی و حتی حس زیبایی‌شناسی شما، انتخاب مناسبی باشند. اگر دنبال قهوه فرانسه سبک و شفاف هستید، کمکس را امتحان کنید. اگر عاشق طعم‌های قوی و دم‌آوری سریع هستید، ایروپرس برای شما ساخته شده. و اگر قهوه‌ای غلیظ با بدنه‌ی قوی می‌خواهید، فرنچ پرس را از دست ندهید.

جمال کافه در این مسیر همراه شماست؛ از انتخاب قهوه مناسب گرفته تا خرید بهترین تجهیزات دم‌آوری. تجربه‌ی یک فنجان بی‌نقص را با ما بسازید.