قهوه فرانسه چست؟بررسی روش تهیه،طعم و تفاوت ها

قهوه فرانسه چیست؟ 

وقتی صحبت از قهوه به میان می‌آید، نام‌های متنوعی مانند اسپرسو، ترک، آمریکانو و البته قهوه فرانسه به گوش می‌رسد. اما واقعاً قهوه فرانسه چیست؟ چرا این نوع قهوه در سراسر جهان، و به‌ویژه در ایران، محبوبیت فراوانی دارد؟ در این مقاله جامع از وب‌سایت جمال کافه، همه چیز را درباره قهوه فرانسه توضیح می‌دهیم؛ از روش‌های تهیه و خواص آن گرفته تا معرفی بهترین قهوه فرانسه در ایران برای خریدی آگاهانه.

قهوه فرانسه چیست؟

قهوه فرانسه به روشی از دم‌آوری قهوه گفته می‌شود که در آن از آب داغ و دانه‌های آسیاب‌شده نسبتاً درشت، در دستگاه‌هایی مانند فرنچ‌پرس یا قهوه‌ساز فیلتری استفاده می‌شود. نتیجه، نوشیدنی‌ای با طعمی لطیف، رایحه‌ای ملایم و اسیدیته کم است که به‌ویژه برای مصرف روزانه گزینه‌ای بسیار مناسب محسوب می‌شود.

در این روش برخلاف اسپرسو یا ترک، خبری از فشار بالا یا جوشاندن قهوه نیست؛ بلکه فرآیند استخراج طعم به آرامی و از طریق تماس مستقیم قهوه با آب انجام می‌گیرد. این نوع قهوه در کشورهای اروپایی به‌ویژه فرانسه، آلمان و سوئیس محبوب است، اما در سال‌های اخیر در ایران نیز طرفداران بسیاری پیدا کرده است.                                                                           

آیا قهوه فرانسه اصالتاً فرانسوی است؟

جالب است بدانید که نام "قهوه فرانسه" بیشتر به روش تهیه‌ آن اشاره دارد تا منشأ دانه‌ها. ابزار فرنچ‌پرس که برای تهیه این قهوه استفاده می‌شود، نخستین بار در فرانسه اختراع شد، اما بعدها در ایتالیا تکمیل و ثبت اختراع شد. بنابراین اگرچه قهوه فرانسه با فرهنگ فرانسوی گره خورده، اما خودش بیشتر یک روش دم‌آوری جهانی محسوب می‌شود.

ویژگی‌های قهوه فرانسه

برای اینکه بهتر بدانیم قهوه فرانسه چیست، باید نگاهی به خصوصیات اصلی آن بیندازیم:

• عطر دلپذیر و اغلب شکلاتی یا نانی

• طعم ملایم، کمی اسیدی و با تلخی متوسط

• بدون کف غلیظ مانند اسپرسو

• مناسب برای مصرف با شیر یا شیرگیاهی

• عدم وجود ذرات قهوه در فنجان (برخلاف قهوه ترک)

ترکیب دانه قهوه فرانسه: عربیکا یا روبوستا؟

قهوه فرانسه معمولاً از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا تهیه می‌شود. عربیکا طعمی ملایم و رایحه‌ای پیچیده دارد، در حالی که روبوستا به آن قدرت، تلخی و کافئین بیشتر می‌دهد. نسبت این دو دانه بسته به برند تولیدکننده متفاوت است. اگر به‌دنبال بهترین قهوه فرانسه در ایران هستید، بهتر است ترکیب عربیکا با رُست مدیوم را امتحان کنید که تعادل خوبی از طعم و رایحه به شما می‌دهد.

روش‌های تهیه قهوه فرانسه

یکی از نقاط قوت قهوه فرانسه، تنوع روش‌های تهیه آن است. در ادامه دو روش اصلی را معرفی می‌کنیم:

1. تهیه قهوه فرانسه با فرنچ‌پرس

فرنچ‌پرس یکی از ساده‌ترین ابزارها برای دم‌آوری قهوه است. مراحل کار به شرح زیر است:

1. آب را تا دمای حدود ۹۰-۹۵ درجه گرم کنید.

2. به ازای هر فنجان، یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده بریزید.

3. آب را به آرامی روی پودر قهوه بریزید و کمی هم بزنید.

4. درپوش فرنچ‌پرس را بگذارید و ۴ دقیقه صبر کنید.

5. پیستون را به پایین فشار دهید تا تفاله جدا شود.

6. قهوه آماده است؛ بنوشید و لذت ببرید!

2. تهیه قهوه فرانسه با دستگاه فیلتری (Drip Coffee Maker)

در این روش، قهوه در یک فیلتر کاغذی قرار گرفته و با عبور آرام آب داغ از روی آن، عصاره‌گیری می‌شود:

• در دستگاه، فیلتر را قرار داده و قهوه را اضافه کنید.

• مخزن را پر از آب کنید و دستگاه را روشن نمایید.

• پس از چند دقیقه، قهوه‌ی شما در قوری آماده خواهد بود.

این روش برای دفاتر، رستوران‌ها و خانه‌هایی که چندین فنجان قهوه در روز مصرف دارند، بسیار ایده‌آل است.

خواص و فواید قهوه فرانسه

علاوه بر طعم و عطر خوشایند، قهوه فرانسه فواید قابل توجهی نیز دارد:

• افزایش تمرکز و هوشیاری

• کمک به بهبود خلق‌و‌خو و کاهش افسردگی خفیف

• افزایش سوخت‌وساز بدن و کمک به کاهش وزن

• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در مصرف متعادل

نکته مهم این است که قهوه فرانسه به دلیل ملایم بودن، معمولاً بهتر از اسپرسو یا ترک تحمل می‌شود و در بسیاری افراد باعث تحریک معده نمی‌شود.

قهوه فرانسه برای چه کسانی مناسب است؟

این نوشیدنی انتخاب مناسبی برای افرادی‌ست که:

• به‌دنبال قهوه‌ای برای نوشیدن در طول روز هستند.

• با طعم شدید اسپرسو راحت نیستند.

• به سلامت گوارش خود اهمیت می‌دهند.

• می‌خواهند قهوه‌ای را با شیر ترکیب کنند.

همچنین، اگر به دنبال قهوه‌ای برای جلسات کاری، پذیرایی مهمان یا صرف صبحانه هستید، قهوه فرانسه یکی از بهترین گزینه‌هاست.

بهترین زمان برای نوشیدن قهوه فرانسه

گرچه نوشیدن قهوه کاملاً به سلیقه شخصی وابسته است، اما بسیاری افراد قهوه فرانسه را در زمان‌های زیر مصرف می‌کنند:

• صبح‌ها برای شروعی پرانرژی

• عصرها برای رفع خستگی

• همراه با کیک، کروسان یا بیسکویت

• قبل از مطالعه یا کارهای ذهنی سنگین

بهترین قهوه فرانسه در ایران را از کجا بخریم؟

بازار ایران در سال‌های اخیر میزبان برندهای داخلی و خارجی زیادی در حوزه قهوه فرانسه شده است. برای تهیه بهترین قهوه فرانسه در ایران، باید نکات زیر را در نظر بگیرید:

1. تازگی قهوه: ترجیحاً قهوه تازه‌بو داده‌شده تهیه کنید.

2. نوع آسیاب: مناسب برای فرنچ‌پرس یا فیلتری باشد (آسیاب درشت).

3. ترکیب دانه‌ها: عربیکا یا ترکیب متعادل با روبوستا.

4. برندهای معتبر: برندهایی مثل نوآرا، جمال کافی، سانتوس، لاوازا و تیم‌کافه گزینه‌های خوبی هستند.

5. خرید از فروشگاه معتبر: فروشگاه‌هایی مانند جمال کافه با تنوع بالای محصولات قهوه، انتخاب آگاهانه‌ای برای خرید آنلاین به شمار می‌آیند.

چگونه بهترین قهوه فرانسه را انتخاب کنیم؟

اگر نمی‌دانید کدام برند یا ترکیب برای شما مناسب‌تر است، این نکات را دنبال کنید:

• اگر طعم ملایم دوست دارید: قهوه ۱۰۰٪ عربیکا با رُست مدیوم انتخاب خوبی است.

• اگر به دنبال انرژی بیشتر هستید: قهوه ترکیبی با درصدی روبوستا، کافئین بالاتری دارد.

• اگر با معده حساس هستید: از رُست تیره یا قهوه‌هایی با اسیدیته کم استفاده کنید.

• اگر از فرنچ‌پرس استفاده می‌کنید: قهوه‌ای با آسیاب درشت انتخاب کنید تا تفاله وارد فنجان نشود.

 چرا باید قهوه فرانسه را امتحان کنید؟

اکنون که دانستید قهوه فرانسه چیست و با خواص، طرز تهیه و نکات مهم آن آشنا شدید، وقت آن است که این نوشیدنی آرامش‌بخش و خوش‌عطر را تجربه کنید. چه در خانه باشید، چه محل کار یا حتی در کافه، قهوه فرانسه همیشه انتخابی کلاسیک و شیک است.

برای تجربه‌ی طعمی ناب، پیشنهاد می‌کنیم از فروشگاه آنلاین جمال کافه بازدید کنید و بین برندهای منتخب، بهترین قهوه فرانسه در ایران را با توجه به سلیقه و نیاز خود انتخاب نمایید.