قهوه لاته،بررسی تفاوت ها و انواع مختلف این نوشیدنی محبوب

تفاوت قهوه های لاته

لاته، که در اصل واژه‌ای ایتالیایی به معنای "شیر" است، ترکیبی از اسپرسو و شیر بخارداده شده است. این نوشیدنی که ابتدا در ایتالیا به عنوان صبحانه‌ای سبک سرو می‌شد، حالا به یکی از گزینه‌های اصلی در منوی کافی‌شاپ‌های سراسر دنیا تبدیل شده است. نسبت کلاسیک آن معمولاً شامل ۱ شات اسپرسو (۳۰ میلی‌لیتر) و حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر داغ است که با یک لایه نازک از فوم شیر پوشانده می‌شود.

مقایسه لاته با دیگر نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو یکی از مهم‌ترین موضوعات در این مقاله، بررسی تفاوت قهوه‌های لاته با نوشیدنی‌های پرطرفدار دیگر است:

تفاوت لاته با کاپوچینو:

• کاپوچینو معمولاً دارای نسبت مساوی از اسپرسو، شیر داغ و کف شیر است.

• لاته مقدار بسیار بیشتری شیر دارد و کف آن سبک‌تر و نازک‌تر است.

• طعم لاته نرم‌تر، ملایم‌تر و شیرین‌تر از کاپوچینو است.

تفاوت لاته با موکا:

• موکا، شکلاتی‌تر است چون در آن از پودر کاکائو یا شربت شکلات استفاده می‌شود.

• لاته فاقد شکلات است و تمرکز آن روی تعادل اسپرسو و شیر است.

تفاوت لاته با فلت وایت:

• فلت وایت نسبت کف شیر کمتری دارد.

• فلت وایت معمولاً با اسپرسوی دو شات (ristretto) سرو می‌شود که طعمی قوی‌تر به آن می‌دهد.

 در مقایسه انواع قهوه‌های لاته قهوه لاته برخلاف تصور، فقط یک نوع نیست. بسته به نوع شیر، افزودنی‌ها، شیوه‌ی سرو و حتی فصل تهیه، تنوع زیادی از لاته‌ها وجود دارد که در ادامه با مهم‌ترین آن‌ها و انواع لاته های موجود در جمال کافه  آشنا می‌شوید:

1.لاته کلاسیک (Classic Latte): ترکیب پایه اسپرسو و شیر داغ.

2.آیس لاته (Iced Latte): لاته سرد که در فصول گرم سال محبوبیت زیادی دارد.

3.لاته وانیلی (Vanilla Latte): با افزودن شربت وانیل تهیه می‌شود.

4.لاته کاراملی (Caramel Latte): با شربت کارامل و گاهی سس کارامل روی کف شیر.

5.لاته دارچینی: با پودر دارچین و گاهی شیر دارچینی طعم‌دار می‌شود.

6.لاته فصلی: مانند لاته کدو حلوایی (Pumpkin Spice Latte) در پاییز.

7.لاته با شیر گیاهی: مانند شیر بادام، شیر جو دوسر، شیر نارگیل یا شیر سویا.

8.لاته پسته (Pistachio Latte): با طعم ملایم و خامه‌ای پسته، رنگی سبز و عطری خاص.

9.لاته نارگیل (Coconut Latte): ترکیبی گرمسیری و شیرین با رایحه نارگیل.

10.لاته پسته زعفرانی: ترکیبی لوکس و ایرانی از طعم پسته با رایحه زعفران؛ رنگی زیبا و طعمی خاص.

11.لاته اسکینرز (Skinner’s Latte): لاته‌ای خاص با ترکیبی ویژه (لطفاً بگویید ترکیباتش چیست تا دقیق‌تر توضیح دهم).

12.لاته بونتی (Bounty Latte): الهام‌گرفته از شکلات بونتی؛ ترکیب شکلات و نارگیل.

13.لاته فندق (Hazelnut Latte): با شربت یا عصاره فندق؛ محبوب برای عاشقان طعم‌های مغزدار.

14.تی لاته بیسکوییتی (Tea Biscuit Latte): ترکیبی از چای با شیر فومی‌شده و طعم بیسکوییتی شیرین؛ تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه.

تفاوت در شیر و فوم در تهیه لاته نوع شیر استفاده‌شده در لاته تأثیر زیادی در طعم، بافت و میزان فوم نهایی دارد:

• شیر پرچرب: فوم نرم، طعم کره‌ای و شیرین‌تر.

• شیر کم‌چرب: فوم خشک‌تر، طعم کمتر کره‌ای.

• شیر گیاهی: طعم متنوع، مناسب برای وگان‌ها و کسانی که عدم تحمل لاکتوز دارند.

از سوی دیگر، ابزار تهیه شیر نیز مهم است:

• استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسوساز

• کف دادن با فرنچ پرس یا فوم‌ساز برقی

ترکیب لاته با طعم‌دهنده‌ها در سال‌های اخیر، علاقه به افزودنی‌هایی مثل سیروپ و پودرهای طعم‌دار در لاته افزایش یافته است:

• سیروپ وانیل، کارامل، فندق، شکلات سفید، دارچین و...

• استفاده از پودر کاکائو، دارچین یا حتی اسپایس‌های فصلی روی فوم شیر

خواص و فواید قهوه لاته گرچه برخی افراد فکر می‌کنند که لاته صرفاً نوشیدنی شیرینی است، اما در واقع مزایای زیادی برای بدن دارد:

1. انرژی‌بخش به خاطر وجود کافئین معتدل.

2. کمک به هضم غذا، مخصوصاً در وعده صبحانه.

3. تأمین کلسیم و پروتئین از طریق شیر.

4. اثر آرام‌بخش به دلیل گرمای شیر داغ.

 مزایای نوشیدن لاته

طرز تهیه لاته در خانه برای علاقه‌مندان به قهوه خانگی، تهیه لاته یکی از ساده‌ترین و لذت‌بخش‌ترین انتخاب‌هاست. مواد لازم:

• اسپرسوساز یا موکاپات

• شیر پرچرب

• فوم‌ساز یا فرنچ پرس مراحل:

1. تهیه یک شات اسپرسو.

2. گرم کردن شیر تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد.

3. کف دادن شیر با نازل بخار یا فرنچ پرس.

4. ریختن شیر به‌صورت چرخشی روی اسپرسو.

5. تزئین با فوم شیر، دارچین یا حتی طرح‌های لاتِه آرت.

لاته آرت و زیبایی در فنجان لاته آرت یکی از جنبه‌های هنری تهیه لاته است که در کافی‌شاپ‌های تخصصی بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. با استفاده از شیر بخار داده شده با بافت مناسب، می‌توان طرح‌هایی مثل قلب، گل، برگ یا حتی چهره طراحی کرد. البته برای شروع، طرح قلب ساده‌ترین و محبوب‌ترین انتخاب است.

چگونه بهترین لاته را در خانه تهیه کنیم؟

1. استفاده از دانه قهوه باکیفیت (ترجیحاً عربیکا).

2. آسیاب قهوه تازه پیش از استفاده.

3. شیر تازه و با کیفیت.

4. دمای مناسب شیر (نه جوش، نه سرد).

5. تمرین در کف‌دهی شیر برای بهبود بافت

جمال کافه

اگر به دنیای قهوه علاقه‌مند هستید و می‌خواهید هر روز اطلاعات تخصصی، تصاویر حرفه‌ای از لاته آرت، آموزش تهیه قهوه، معرفی محصولات مانند موکاپات، قهوه فرانسه، پودر فومر و مقایسه قهوه‌ها را دریافت کنید، ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید:

اینستاگرام: @jamal.coffee

تلگرام: http://t.me/jamalcafe

در این کانال‌ها هر روز نکات مفید، کد تخفیف، پیشنهاد خرید و آموزش نوشیدنی‌های محبوب مثل لاته، کاپوچینو، موکا و غیره منتشر می‌شود.

جمع‌بندی نهایی قهوه لاته فقط یک نوشیدنی ساده نیست. لاته یک فرهنگ، یک انتخاب سلیقه‌ای و ترکیبی از هنر و علم قهوه است. در این مقاله سعی کردیم با جزئیات کامل و زبانی ساده، تفاوت قهوه‌های لاته را با دیگر نوشیدنی‌های مشابه بررسی کنیم، انواع آن را معرفی کنیم، نکات تهیه لاته خانگی را بیان کنیم و ارزش‌های غذایی و فواید آن را برای بدن توضیح دهیم.

اگر به دنبال نوشیدنی‌ای آرام‌بخش، شیرین، دلپذیر و زیبا هستید، حتماً لاته را در فهرست روزانه خود قرار دهید. برای آموزش‌های بیشتر، مقایسه نوشیدنی‌ها و خرید محصولات قهوه، به وب‌سایت و صفحات اجتماعی جمال کافه سر بزنید.

جمال کافه؛ همراه حرفه‌ای شما در دنیای قهوه